包丁研ぎ研修会（WINGWORKS）

12/1,8と二日間にわたって、スタッフ一人ひとりの技術向上を目的に、WINGWORKSプログラムの一環として「包丁研ぎ研修」を開催しました。

研修では、包丁の構造理解から砥石の扱い方、実際の研ぎ工程までを丁寧にレクチャー。

“切れる包丁は、料理の味とスピードを変える” をテーマに、店舗の現場で今日から活かせる知識と技術を身につけました。

研ぐという作業は、単なるメンテナンスではなく「料理人としての姿勢」があらわれる重要な工程です。

スタッフ同士が学び合いながら、道具を大切にする心や、丁寧な仕事を積み重ねる大切さを再確認する時間となりました。

これからもWINGMODELは、楽しみながら学べる研修を通じて“共に成長、共に感動”の実現を目指していきます。